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Les terrines de truite du moulin, ce sont d’abord des truites ! Elles sont élevées dans les eaux limpides et fraîches de la haute vallée du Doux (Ardèche verte) par la petite pisciculture du moulin de Malfragner. C’est un petit paradis de verdure ou viennent pêcher toute l’année grands et petits.
Nous utilisons seulement les filets des poissons. Ils sont hachés puis cuisinés avec des produits issus de l’agriculture biologique et/ou locaux.
Les recettes sont toutes naturellement sans gluten et certaines sans produits laitiers. Elles sont idéales pour vos apéritifs et pique nique ! Tartinées sur du pain grillé à l’huile d’olive, mélangé dans une salade verte avec des morceaux de fromage de chèvre… c’est bon, fin, sain, atypique, et pratique !